Detailní popis produktu

Mlha z Etseri

Bílý čaj | Etseri, Imeretie, Gruzie | květen 2026

Chuťový profil

Jemný · kořenitý · sladký

Luční květy · muškátové hrozny · med

Jemný a přirozeně nasládlý bílý čaj s květinovým a lehce kořenitým charakterem. V chuti se objevují tóny lučních květů a medu, které doplňuje muškátový charakter připomínající sladké, aromatické hrozny. Výsledkem je měkký a vrstevnatý nálev s dlouhou, příjemně sladkou dochutí.

O čaji

Mlha z Etseri pochází z vesnice Etseri v západogruzínském regionu Imereti. Za čajem stojí bratři Grigol a Guja, kteří se specializují především na výrobu bílých čajů z čajovníků rostoucích v místním lese.

Historie jejich zahrady sahá až do roku 1937, kdy zde čajovníky vysadili jejich prarodiče. Po rozpadu gruzínského čajového průmyslu zůstala plantáž po desetiletí opuštěná a postupně zarostla akáciovým lesem. Když se bratři v roce 2014 rozhodli výrobu obnovit, místo vykácení stromů zachovali prostředí, které zde mezitím přirozeně vzniklo. Čajovníky tak dodnes rostou ve stínu mezi akáciemi.

Čím je tento čaj výjimečný

Mlha z Etseri vzniká z čajovníků, které se během desetiletí bez intenzivního hospodaření staly součástí okolního lesa. Bratři Grigol a Guja se rozhodli toto prostředí zachovat a do zahrady zasahovat jen minimálně.

Bílý čaj je hlavní specializací jejich malé produkce. Sklízí a zpracovávají jej kompletně ručně a následně jej nechávají pomalu sušit ve stínu. Výsledný charakter čaje je tak úzce spojený nejen se způsobem výroby, ale především s neobvyklým prostředím starého čajového lesa v Etseri.

Příprava

Bílé čaje jsou přirozeně jemné, ale při přípravě nabízejí poměrně široký prostor pro experimentování. Nižší teplota vody zvýrazní jejich lehčí, svěží a květinové tóny, zatímco vyšší teplota a delší louhování přinesou plnější, sladší a výraznější nálev.

V konvici

Použijte přibližně 5–7 g čaje na 500 ml vody o teplotě 80–90 °C. Louhujte přibližně 2–3 minuty.

Pro jemnější nálev zvolte nižší teplotu a kratší čas. Pokud máte raději výraznější čaj, můžete teplotu vody nebo dobu louhování postupně zvýšit.

Gong Fu

Použijte přibližně 3–5 g čaje na 100 ml vody. Začněte vodou o teplotě kolem 80 °C a první nálev louhujte přibližně 1 minutu.

U dalších nálevů postupně prodlužujte dobu louhování a podle charakteru čaje můžete zvyšovat také teplotu vody. Jednotlivé nálevy tak postupně odhalí různé vrstvy vůně a chuti čaje.

Uvedené hodnoty berte jako výchozí bod. Každý bílý čaj se chová trochu jinak a výslednou přípravu si můžete snadno přizpůsobit vlastní chuti.