Detailní popis produktu

Rosa z Nagomari

Zelený čaj | Nagomari, Gurie, Gruzie | květen 2026

Chuťový profil

Svěží · vegetální · krémový

meruňky · čerstvá tráva · umami

Svěží zelený čaj s výrazným vegetálním charakterem a tóny čerstvé trávy a lehce i meruněk. V chuti je doplňuje jemná krémovost a umami, které nálevu dodávají plnější a zakulacenější charakter.

O čaji

Rosa z Nagomari pochází z malé vesnice Nagomari v západogruzínském regionu Gurie, jedné z tradičních čajových oblastí Gruzie. Za čajem stojí Kakha a Jon, kteří jej vyrábějí z čajových lístků sklizených na jejich čajové zahradě v údolí u Nagomari.

Tato šarže pochází z květnové sklizně roku 2026.

Čím je tento čaj výjimečný

Rosa z Nagomari je nejlepší zelený čaj který jsem měl možnost v Gruzii ochutnat. Výraznější vegetální a travnaté tóny zde doprovází citrusová svěžest, zatímco krémová textura a umami dodávají chuti hloubku a plnost.

Je to čaj pro ty, kteří od zeleného čaje hledají svěžest a výrazný rostlinný charakter, ale zároveň nechtějí přijít o plnější a jemnější stránku nálevu.

Příprava

Zelené čaje jsou citlivější na teplotu vody a délku louhování. Nižší teplota zvýrazní jejich svěží, sladší a jemnější stránku, zatímco vyšší teplota přinese plnější vegetální charakter a výraznější chuť. Příliš horká voda nebo dlouhé louhování mohou naopak zvýraznit svíravost a hořkost.

V konvici

Použijte přibližně 5–7 g čaje na 500 ml vody o teplotě 65–85 °C. Louhujte přibližně 2–3 minuty.

Pro jemnější a sladší nálev zvolte nižší teplotu a kratší čas. Pokud máte raději výraznější a plnější zelený čaj, můžete teplotu vody mírně zvýšit.

Gong Fu

Použijte přibližně 3–5 g čaje na 100 ml vody. Začněte vodou o teplotě kolem 65–85 °C a první nálev louhujte přibližně 1 minutu.

U dalších nálevů postupně prodlužujte dobu louhování a podle charakteru čaje můžete mírně zvyšovat také teplotu vody. Jednotlivé nálevy tak postupně odhalí svěží, vegetální, sladké i další chuťové vrstvy čaje.

Uvedené hodnoty berte jako výchozí bod. Každý zelený čaj se chová trochu jinak a výslednou přípravu si můžete snadno přizpůsobit vlastní chuti.

Rosa

Tento způsob přípravy vznikl trochu náhodou na našem oblíbeném festivalu Svátek čaje v Těšíně. Pomalá extrakce ledovou vodou vytváří velmi koncentrovaný nálev, který zvýrazňuje sladkost, vegetální charakter a umami zeleného čaje.

Do hrnku nebo menší misky nasypte 2–3 g čaje. Na nádobu položte keramický dripper V60 bez papírového filtru a naplňte jej kostkami ledu. Led nechte při pokojové teplotě pomalu rozpouštět a odkapávat přímo na čajové lístky.

Čaj nechte takto macerovat přibližně 5–10 minut a poté lístky od nálevu oddělte. Delší macerace může začít zvýrazňovat hořkost a potlačit jemnější charakter čaje.

Výsledkem je malé množství intenzivního, chladného nálevu s výraznou sladkostí a umami.