Detailní popis produktu
Gveleshapi Tongues 2023
chuťový profil
divoké květy - traviny - umami
region:
Guria
sklizeň:
první sklizeň, květen 2023
Zelený čaj z divokých čajovníků. Pochází ze zahrady staré kolem 60 let která se dříve využívala komerčně ale pak zůstala ladem. Díky tomu zahrada zarostla postupně jak plevelem, kapradím a divokými ostružinami tak i stromy akácie, které dali vzniknout akáciovému lesu. Stromy tak rostou v krásných podmínkách, mají dostatek vláhy a stínu. To vede k mnohem delikátnější chuti než u běžných gruzínských čajů.
Tento čaj nezpracovává nikdo jiný než Dato Tenieshvili a jeho syn Gabriel. Jejich výroba čaje začala v 90.letech. v jejich okolí byla spousta starších čajových plantáži, které ležely ladem. Dato si poradil i když zrovna neměl k dispozici elektřinu ani prostředky k tomu aby si pořídil vybavení na zpracování čaje. Začal tedy s tím co měl. Čajové lístky si posbirali ručně, nechali je zavadnout ve stínu, k rolování čaje si postavil vlastní stroj, který byl poháněný vodou a nakonec usušil na slunci. Výsledný čaj měl velký ohlas a to přimělo Data aby se začal více zajímat o různé zpracování čaje. Nakonec si postavil i svojí vlastní malou továrnu na čaj a byl prvním kdo zrevitalizoval čajovou zahradu po rozpadu SSSR v Gruzii.